Un diffuso rimedio della nonna ci suggerisce di combinare il caffè con il limone per alleggerire i nostri mal di testa. Questo metodo casalingo pare avere fondamenta scientifiche: qualche goccia di succo di limone nel caffè espresso non avrà certamente un buon sapore, ma l’effetto vasocostrittore della caffeina unito agli olii essenziali del limone che agiscono sull’apparato digerente è in grado di dare sollievo immediato dal dolore causato da una potente emicrania.
Ma se è vero che qualche goccia di succo di limone nel caffè, pur avendo un beneficio medico, non ha un buon sapore, la combinazione tra lo zeste e un espresso bollente è assolutamente vincente per le nostre papille.
Anche se l’accostamento potrà apparirvi bizzarro, aggiungere una scorzetta di buccia di limone a un espresso forte – come ad esempio la miscela Verde Dersut – vi farà ottenere un fine pasto altamente gradevole e digestivo. Ma non vi sto raccontando nulla di nuovo. In Campania, terra di limoni di eccellenza – come il limone Costa d’Amalfi o il Limone di Sorrento – è cosa diffusa da parte dei bar della zona preparare un ottimo caffè al limone.
In principio fu un piccolo bar a conduzione familiare di Giugliano (NA), conosciuto tra gli abitanti del posto come “il bar di Don Ciccio”, a sperimentare il caffè al Limone di Sorrento e fu subito un successo.
Caffè e limone: abbinamenti gourmet
Se siete degli sperimentatori a cui piace farsi coccolare dagli abbinamenti gourmet potreste provare questa combinazione di sapori direttamente a casa vostra in due modi alternativi:
- il primo è quello di strofinare l’interno della tazzina con una scorzetta di limone. Versate successivamente il caffè bollente con lo zucchero e un’altra scorzetta – mi raccomando, solo la parte gialla – in infusione. Bevete… e assaporate!
- il secondo è quello di preparare prima del caffè un dolcissimo sciroppo, facendo bollire 40 g di acqua con 80 g di zucchero e la buccia più esterna di 1 limone tagliata a listarelle. Quando lo zucchero sarà sciolto completamente spegnete e fate raffreddare. Riponete in frigo per una notte, filtrate e utilizzate per dolcificare il vostro caffè – caldo o freddo. O, se preferite, il cappuccino del mattino per una bella sferzata di energia.
Chi prova per primo?
