Brownies al cioccolato e caffè con crema di ricotta

Quante volte vi siete chiesti se possa esistere al mondo qualcosa di più goloso dei brownies al cioccolato? Più golosi ancora della variante classica alla frutta secca.

Ebbene – l’ho trovata! I brownies al cioccolato e caffè con crema di ricotta sono una delizia unica. Perfetti come merenda per i più piccoli, come sfizio a fine pasto, a colazione o ancora come dolce di compleanno… perché davvero, sapete, piacciono proprio a tutti!

In più potrete decorarli a piacere, proprio come la fantasia e il gusto vi suggeriscono, adattandoli a mille occasioni diverse.

Brownies al cioccolato e caffè con crema di ricotta: la ricetta

INGREDIENTI (per una decina di brownies al cioccolato e caffè)

Per i brownies al caffè:

200 g di zucchero semolato
2 uova intere
80 g di burro
un cucchiaino di caffè liofilizzato come Pronto Dersut (disponibile nello shop online)
60 g di cioccolato fondente
100 g di farina 00
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
un pizzico di sale

Per il ripieno alla ricotta:

200 g di ricotta vaccina misto pecora
40 g di zucchero semolato
un cucchiaino di estratto di vaniglia

PREPARAZIONE

Montate le uova assieme allo zucchero fino a quando il composto non diventerà chiaro e spumoso.
Fondete il cioccolato assieme al burro a bagnomaria. Lasciate intiepidire.
Unite il cioccolato fuso alle uova e mescolate.
Incorporate dunque anche la farina e il lievito; amalgamate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Preparate ora il ripieno: mescolate la ricotta con lo zucchero e l’estratto di vaniglia, fino a quando il composto non risulterà cremoso.
Trasferite metà dell’impasto dei brownies al caffè in uno stampo rettangolare, precedentemente rivestito da carta forno. Procedete coprendo il composto al cioccolato con la crema alla ricotta. Finite versando la parte d’impasto avanzata.
Cuocete i brownies al caffè in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite i brownies al caffè e crema di ricotta tagliate in quadrati. Buona merenda!

Credits immagini: Sara Cartelli

Kristel Cescotto

Kristel è food blogger per The Eat Culture e, su di lei, nemmeno una nuvola. Cogitatrice impegnata, alla costante ricerca di ispirazioni, dentro e fuori dalla cucina. Grazie al cielo tutto scorre: panta rei. E alla fine, come in uno splendido giardino bahai, verrà estasiata da un’illuminazione.